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在高雄美濃有家60多年時間的豆皮工廠,在傳承和手工中,廣場前曬著一排又一排飄著淡淡豆香的豆皮。

這天美濃小旅行、一早來到隠藏鄉間小路的豆皮工廠,感受傳統手工的美味美景。

可惜假日工廠休息,所以這天沒能看到豆皮的製作過程。

 

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過去興盛時、美濃有8家豆皮工廠,隨著成本及進口等環境變遷,現在僅剩一家工廠。

有著紅屋頂和煙囪的廠房,便是宋新富豆皮工廠,這天費了一些時間才找到。

因為手工豆皮製作費工費時,如要購買須先以電話訂購;另外想拍製作過程或曬豆皮,也請先以電話連絡。

 

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看到廣場前,一字排開的推車架,迫不及待的衝上前欣賞正在做日光浴的豆皮桑,當然開拍前要先有禮的和主人打聲招呼喔

 

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手工豆皮經過日曬和風乾,會由初撈起的淡黃到褐黃色,而曬豆皮的方向也要隨著太陽而更動,約曬三天後,就可以準備包裝出貨囉。

 

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撈豆皮也是和時間賽跑,在滾燙又是蒸氣的環境中工作,真的很辛苦,一份堅持也讓這份傳統的手工美味延續著。

 

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排開的木棍,倒讓熊有種小學時玩抓鉛筆的感覺…^^

 

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少了陽光加持的豆皮,呈現原本的清爽色。

 

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曬豆皮的隧道中,錯落的木棍、排開的豆皮、橙黃的顏色,形成很炫目的美,隠隠中有股豆香的味。

 

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這一份整齊併著光影的美,隠約中帶著一股萬箭齊發氣勢,讓熊好喜歡,停留了好久的時間…^^

 

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在曬豆皮的推車架,一樓、二樓、三樓到四樓,不同高度和角度,看出去看進來,皆有不同風景。

 

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豆皮工廠前的田野風光。

 

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位在美濃鄉間小路上的豆皮工廠,隠密。

 

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這天陸續有客人上門來拿訂購的豆皮,我們因為臨時起意來拍照,所以只能看著美味而帶不走美味,手工製作數量有限。

另外工廠有提供宅配服務,有需要也可電話詢問。

 

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美濃豆皮工廠假日休息,還是希望下次有機會可以看到豆皮的製作過程。

透光中有淡、有深顏黃的豆皮,能在高雄看到這景色,只有幸福可言;在機器的取代中,這一份手工的堅持,更顯珍貴。

 

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店家:宋新富豆皮工廠

電話:(07)681-0402 / 0928-397-772

地址:高雄市美濃區祿興里新興街26巷105-5號

交通資訊:美濃中山路敬字亭右轉永安路,過西門大橋後第2個路口右轉,約莫100公尺即可到達。