一股數十年來的手作堅持、在嘉義溪口這裡融入一份父子情的飄著麵線香……
會知道嘉義溪口這兒有傳統製作麵線、真的很因緣際會……在碧湖山那裡、聽到同桌用餐的大哥在聊麵線、才知道原來嘉義有手工麵線的製作……熊對傳統的事物很有興趣、回家”估夠”一下、趁著星期六就來拍了…….
雖然之前在石碇有拍過麵線了、但在這裡因為現場看到拉麵、曬麵等的過程、所以比在石碇那裡多了一份感動……
這天來到位在嘉義溪口鄉本厝村的何家麵線、位置不好找、費了一翻工夫和時間在鄉間小路繞了一下……
何家麵線就位在這條小路彎進去、沿路沒有指標……從這裡彎進去後就可以看到三合院前一排曬麵線用的木架子……
幸好這天沒有因為找路而趕不上拉麵……何家麵線都在早上曬麵線、約在早上10點左右、建議來之前可以先打電話問一下曬麵線時間……
第一次現場看拉麵和曬麵、很驚人和感動……真的是很不容易……
老師傅工作空檔和我們小聊了一下…….每天清晨一早就要起來製麵、量大約是180台斤……從開始的和麵、切麵、醒麵、、、
當陽光出來時、在廣場前拉麵和曬麵…….隨著季節的不同、天氣的變異、曬麵的時間也約略不同、全憑經驗來判斷…….
廣場前的曬麵線有如美麗的簾子般……一卷或一襲……
透光性很佳……
在地面上勾勒出的光影線條也是一美…….
拉麵線需要很大的力量、現在這份工作交由老師傅的兒子來接手…….
看著麵線一次又一次掀起的白色波浪、煞是美麗…….有浪起、、、
就有浪落……..
剛開始會先把麵線稍稍拉甩開來、然後先掛在架上曬太陽……
接著過一會兒再回過頭來重覆拉一次…….
隨著一次又一次的拉甩……
麵線也愈發的拉長了……..
老師傅固定著架上的一邊、也是很費力…….隨著麵線一次又一次的拉開、要忍著揮灑而出的餘粉襲面、真的很辛苦……
在陽光下呈現一次又一次的線條美…….
一字排開、真的很驚人的美…….宛如攤開的捲軸般、等著畫匠作畫、等著文人題字……
在陽光下、宛如白絲的麵線也染成了黃……更是耀眼…….
側看、、、
正看、各有不同的美…….
由四根竹棍撐起一片白絲簾子…….
拉過後、三根固定架上、一根以磚塊固定在地面上……
在麵線未全數拉完前、可以看到二種不同形式呈現的美……
讓人很看不膩的景…….是一種傳統的傳承、是一份心念的堅持……
麵線飄香著父子情…….
有如一幅幅攤開的上等白絲掛軸…….
穿梭其中、有種彷彿在古裝劇的錯置……飄揚著水袖、和情人在之間的追逐迷藏嬉戲……=^^=
只能說：古裝劇看太多啦…….但真的很浪漫喔…..
由背面看、像是豎琴琴弦般……
除了廣場前、後頭院前也有曬著麵線……搭配紅磚屋瓦、又是另一種感覺…….
還未正式拉開的麵線掛簾、、、
靠近仔細看其彎曲著的部分…….絲絲線線的、有如複雜的翻花繩…….
隨著風、不停歇的翻動、構成一波一波的線條美…….
雪白的線絲、讓人想到那一夜的白頭…….四張機，鴛鴦織就欲雙飛，可憐未老頭先白。春波碧草，曉寒深處，相對浴紅衣……
最近剛看完電視重播的《射鵰英雄傳》……=^^=
錯落散置的美…….
呈現了力道、勁道的影…….
這一份傳統的堅持、讓熊下回在品嚐手工麵線時、會想起這一切……
行雲流水般的流暢…….亦富有層次感…….
廣場前還曬著蒸籠…….
如果是供應做蚵仔麵線用的話、還要經過蒸炊這一道手續…….廣場一旁放著木材、以燒木材的方式慢慢烘乾麵線水分、做出蚵仔麵線用的麵線…….
不含防腐劑等其他添加物…….以米糠防拉麵沾黏、以加鹽來防腐……
所以何家的麵線是鹹的、煮的時候要多加些水來煮……煮好後不用再加調味料了、拌著苦茶油或者麻油、真的就很好吃了……^^
這天、當然也買了、份量超多、重量超實……吃來軟軟卻又有些Q度……像現在冬天、熊還會額外煎顆麻油荷包薑蛋一起搭著吃……
這一份傳統手作的人物美、有機會還想再來看……..
最近好像還有電視台來採訪過、老師傅的朋友來買麵線時一直恭喜他上電視了……
「 若叫眼底無離恨，不信人間有白頭」……
在這麵線掛軸上、不知道大家想畫上什麼？還是題上什麼字句呢？ …….
在這樣帶點詩情畫意的美中、熊想題：不寫情詞不寫詩、一包麵線寄心知。心知接了拆開看、橫也絲來豎也絲、這般滋味？煮了、吃了、就知多好吃……=^^=
有空來嘉義走走時、可以來溪口這裡感受傳統傳承手製曬麵線的美……
附註：改編自馮夢龍＜山歌＞：不寫情詞不寫詩，一方素怕寄心知。心知接了顛倒看，橫也絲來豎也絲，這般心事有誰知。
PS：想看曬麵線最好先打電話尋問時間….
景點：何信魁手工麵線
電話：(05)269-2851
地址：嘉義縣溪口鄉本厝村厝子25號
