【高雄。豆皮工廠】美濃宋新富豆皮工廠、手工。日曬。豆味飄香

在高雄美濃有家60多年時間的豆皮工廠，在傳承和手工中，廣場前曬著一排又一排飄著淡淡豆香的豆皮。

這天美濃小旅行、一早來到隠藏鄉間小路的豆皮工廠，感受傳統手工的美味美景。

可惜假日工廠休息，所以這天沒能看到豆皮的製作過程。

過去興盛時、美濃有8家豆皮工廠，隨著成本及進口等環境變遷，現在僅剩一家工廠。

有著紅屋頂和煙囪的廠房，便是宋新富豆皮工廠，這天費了一些時間才找到。

因為手工豆皮製作費工費時，如要購買須先以電話訂購；另外想拍製作過程或曬豆皮，也請先以電話連絡。

看到廣場前，一字排開的推車架，迫不及待的衝上前欣賞正在做日光浴的豆皮桑，當然開拍前要先有禮的和主人打聲招呼喔。

手工豆皮經過日曬和風乾，會由初撈起的淡黃到褐黃色，而曬豆皮的方向也要隨著太陽而更動，約曬三天後，就可以準備包裝出貨囉。

撈豆皮也是和時間賽跑，在滾燙又是蒸氣的環境中工作，真的很辛苦，一份堅持也讓這份傳統的手工美味延續著。

排開的木棍，倒讓熊有種小學時玩抓鉛筆的感覺…^^

少了陽光加持的豆皮，呈現原本的清爽色。

曬豆皮的隧道中，錯落的木棍、排開的豆皮、橙黃的顏色，形成很炫目的美，隠隠中有股豆香的味。

這一份整齊併著光影的美，隠約中帶著一股萬箭齊發氣勢，讓熊好喜歡，停留了好久的時間…^^

在曬豆皮的推車架，一樓、二樓、三樓到四樓，不同高度和角度，看出去看進來，皆有不同風景。

豆皮工廠前的田野風光。

位在美濃鄉間小路上的豆皮工廠，隠密。

這天陸續有客人上門來拿訂購的豆皮，我們因為臨時起意來拍照，所以只能看著美味而帶不走美味，手工製作數量有限。

另外工廠有提供宅配服務，有需要也可電話詢問。

美濃豆皮工廠假日休息，還是希望下次有機會可以看到豆皮的製作過程。

透光中有淡、有深顏黃的豆皮，能在高雄看到這景色，只有幸福可言；在機器的取代中，這一份手工的堅持，更顯珍貴。

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店家：宋新富豆皮工廠

電話：(07)681-0402 / 0928-397-772

地址：高雄市美濃區祿興里新興街26巷105-5號

交通資訊：美濃中山路敬字亭右轉永安路，過西門大橋後第2個路口右轉，約莫100公尺即可到達。